Chupe de mariscos チュペ・デ・マリスコス
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またまたスープ系。
ペルー料理です。
冬はこういった温まる料理が美味しいよね♪

チュペはペルーのアレキパの名物料理。マリスコスは魚介という意味で、今回は魚介類を使って色々入れてみましたが、海老だけや魚だけとか他にも色々バリエーションあり。
お米が入っているのでスープのような雑炊のような^^
今回は他にジャガイモとあとはqueso frescoケソ・フレスコ!最後に加えるこのケソ・フレスコというフレッシュチーズとミルクの味わいがクリーミーになってウマイ!
味付けは私はアヒ・パンカと少量のアヒ・アマリージョを使ってます。子供が食べる時はアマリージョは抜いたりしますが・・。

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スーパーでお買い得になっていた海老にイカ、赤魚に渡り蟹!この時期はお鍋用で渡り蟹も安く手に入るし^^
貝類を入れると旨味が出て美味しいかもだけど、今回は海老と渡り蟹があったのでこれで充分かと。


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たーくさん作ったけど家族4人でペロっと食べちゃいました。
ゴチ!



 
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by latingohan | 2010-01-21 15:19 | ペルーごはん
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