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メキシコ風ミートボール Albondigas
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お久しぶりになってしまった・・
なかなか更新できません~!ペルー料理、毎日の食卓にあがったときに写真は撮ってはいるんだけど、なかなか更新する時間が取れない(´-∀-`;)

と、今日はいつぞやかに作ったメキシコ風ミートボール!
ミートボールをチポトレを使ったトマトソースで煮込んでみました。
ミートボールには刻んだコリアンダーやチリパウダーを少し入れてちょっとオリジナルですが、これが美味しい♪
そして、サワークリームを添えて一緒にほおばると旨い!!
このチポトレを使ったトマト煮の料理にはサワークリームはうちではかかせません。
でも、今回は生クリームにレモン汁を少しと塩を混ぜたものをトッピング!
サワークリームの代用でこのクリームもなかなかいいんですよ^^
生クリームに少しレモン汁を加えるとクリームが固まってきてちょうどいいんです。色々使えるので重宝してます。

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そしてチレ・チポトレの風味が大好きでうちでは良く使います。
よく作るのは豚肩ブロックを使ってホロホロっとお肉が崩れるくらいまで柔らかくトマトで煮込み、最後にチポトレを好みの量入れて風味付け!
大きめに切ったお肉をそのまま味わってもいいし、肉を崩してトルティーヤで挟んだり、ピタパンなどに挟んで食べても美味しいの!
チキンのトマト煮に少しチポトレを加えたりしても、いつものトマト煮とはひと味もふた味も変わって美味しいですよ。

このチポトレ風味のトマト煮はほんと大活躍で、初めて食べた友人にも大好評で、作ってみたい!!ってことで、チポトレをおすそ分けしてあげたくらい。
缶詰になってるこれは保存容器に移し替えて冷蔵庫で保存が利くので使いやすいですよー



私はこれを良く使ってます。

それからメキシコ在住の友達から頂いたのがこれ・・


二つ頂いたけど、小さい缶なのですぐに使ってしまいました・・(;^ω^)
是非、一度味わってみてください。



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by latingohan | 2010-03-09 09:39 | ラテンごはん
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