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ひとりセビーチェとタマレス!
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一昨日のひとり昼ごはんでセビーチェを!
平日のお昼からなんだか贅沢だわ♪
というのも、先日自家製酵母のパンを送った方からお礼にとメバチマグロのバラエティセット(?)みたいなのを頂きまして。
その中には柵になったお刺身と、中トロ、漬け、ネギトロ用のものまで色々!なんだかお返しのほうが高くついてしまったようで申し訳ないくらいで。

と、早速これを使ってceviche!!

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今回はベビが寝てる間にちゃちゃっとシンプルに作りました。
レモン汁、アヒ・リモ、ロコトなどペルーの唐辛子をちょこっといれて、コリアンダーもちょろっと・・あとは塩のみ!
ジャガイモを茹で、カンチャもね^^
レモンは固めのものを使うのが好みです。柔らかく熟して汁がすごくとれるものだと甘みがあり、シャキっとしたセビーチェにならない気がして。レモン絞りがちょっと大変だけど固めの物を使ったほうがすっきりとした酸味でこれには向いてるような気がします。

ごちそうさま!


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それからこちらはタマレス!
ペルーのタマレスです。
これも中南米諸国、国によって少しづつ違いはあれど美味しい!!
ちょっと前に旦那が国際センターに行ったときに、そこで日本語教室に通ってるセニョーラから購入したもの。
友達がたまたまこの日注文していたらしく、沢山のタマレスを持ってきていたらしく、友人が「美味しいよ美味しいよ~」言うので買ったらしい。
私も久々のタマレスでニンマリ^^
味は濃い目でしっかりした味付け。豚肉入りで美味しかったんだけど、食感が柔らかすぎてちょっと残念だったなぁ~。でも、ほんと味は良かったの!!それだけにもったいない感じだった・・
タマレスいつか自分で作りたいなぁ・・。



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by latingohan | 2010-03-11 11:08 | ペルーごはん
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